Fresh Pink Shrimp (Amaebi) 日本新鮮甜蝦

甘えび 

北るもい漁協の甘えびは、スーパーで売られている真っ白になった甘ったるいものとは違います。透き通った朱色の殻の中から、プリッとした食感のなかに絶妙な甘味をかもし出すその味は最高です。酒の肴にはもちろんですが、ホカホカのご飯にもよく合います。頭をむしり殻をむいてお召し上がりください。残った頭はお吸い物など出し汁としてお使いください。抜群の出しが取れます。

とろりとした甘さはタンパク質を多く含むことによるといいます。その他にもタウリンやキチン、アスタキサンチンがバランスよく含まれコレステロールや血圧を下げるなどの効果がある健康食品でもあります。

Pink shrimps are delicacies named for their tantalizing and finger-licking taste. They are either called amaebi, sweet shrimp or spot prawns. Unlike most meals which become delicious only after being cooked, sweet shrimps are adversely affected when cooked. Amaebi is special in that it is naturally and instinctively delicious; hence, they are served raw.  If you’re a fan of raw international delicacies, you would do well to try amaebi.

甜蝦是日本料理店最愛選用食材之一。100%純野生。嚴選尺寸，滋味鮮甜清爽入口即化。在日本人眼中的珍貴壽司食材，剝殼後做成握壽司沾少許醬油提味，滋味鮮甜清爽。