Uppuruicho Wild Dried Nori Seaweed 十六島天然日乾紫菜

十六島天然板のり

十六島岩海苔は、アサクサノリの仲間です。島根県出雲市十六島（うっぷるい）周辺で採取される海苔の事をいいます。食物繊維・各種ミネラルが豊富でノンカロリー。海藻類の中でも特に蛋白質が多く、大豆より質・量共に優れています。風土記にも出てくる海苔で、日本で最も古い海苔とも言われています。十六島海苔の採取期は寒さが厳しくなる12月初旬から翌2月頃までで、地元では『かもじ海苔』といい、お正月のお雑煮には欠かせません。

Nori is considered one of the most domesticated of the Asian seaweed varieties. Extensively cultivated for centuries by the Japanese using traditional methods, most seaweed today is now ocean farmed on a much larger scale. The marine algae is still a common everyday Japanese food incorporated into various dishes, but is most predominantly used for sushi making, topping on ramen noodle, miso soup and such! 

在日本有一種高檔海苔，叫做「十六島海苔」，它已經有1200年的歷史，江戶時代，是進貢給幕府將軍的上等好禮，這種海苔貴的原因，除了只有在冬季的3個月內才能採收，還有這種海苔生長在大浪的底下，摘採相當不容易。

紫菜是一種常見的日常日本食品，適合用於各種菜餚中，佃煮，拉麵、味噌湯等！紫菜多以乾燥的型態販售，除了有一條條的乾燥紫菜絲，能夠用來煮紫菜蛋花湯、或是泡發後瀝乾煎蛋等；將紫菜經過曬乾、烘烤後壓成片狀 。通常紫菜要在強勁的季風吹襲及海浪拍打下才會長得好，若冬季不夠寒冷或低溫期太短，或是風浪不夠大，紫菜不易附著礁岩壁。