Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛
Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛
Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛
Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛
Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛
Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛
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Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛
Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛

Fresh Akashi Wild Seabream (Madai) 新鮮野生明石真鯛

Regular price $49.99 $0.00 Unit price per

兵庫県明石産

明石の天然鯛は日本一の鯛とも言われており、それは特別な環境で育ったことが影響しているとも言われています。明石海峡の激しい潮流にもまれ、身が引き締まり、さらにカニ・エビなど豊富な餌にも恵まれています。

定番の刺身や塩焼きなども大変美味しく、兜煮などもおススメです。また中骨からは美味しい出汁がとれ、その出汁を使用した鯛茶漬けやアラ汁なども大変おススメです。余すことなく、すべてお楽しみ下さい。

In Japan, red seabream was traditionally eaten during auspicious or celebratory occasions – during the New Year, or at weddings. The reason for that is that the sound of the word “tai” reappears in the word “medetai,” meaning "auspicious."

Madai has a brilliant red skin, firm and translucent white flesh and a sweet taste. Wild madai is available from winter through spring. It is difficult to catch as the fish does not form schools, making it a luxury product.   Madai is used as sashimi and on sushi, and also popular grilled (usually the whole fish). Chunks of madai may be added to clear soups (suimono), larger pieces to one-pot dishes (nabemono). Kabutoni (the simmered head of the fish) is considered a delicacy. Pieces of sea bream can also be steamed with white rice to make tai-meshi.

因潮流流速快而孕育豐富海鮮資源的明石海峽,於此地捕獲的鯛魚,其外身、肉質等皆堪稱日本第一高級魚。在築地,真鯛的產季是產卵前的冬天到初春。魚身帶有喜氣洋洋的櫻花色,因而有「櫻花鯛」之美名。然而也有產地的產季和產卵季無關。日本代表性的知名真鯛「明石鯛」的產季就在秋天,美味的明石鯛也因此被封為「紅葉鯛」。生長於明石海峽的鯛魚日本具代表性的魚類。素有明石鯛之稱,高級日式餐廳視其為最高級的食材而提供給顧客。春天和秋天是明石鯛最美味的季節。