Fresh Sea Cucumber (Namako) 300g 新鮮日本海參 (In Season)
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Fresh Sea Cucumber (Namako) 300g 新鮮日本海參 (In Season)
Fresh Sea Cucumber (Namako) 300g 新鮮日本海參 (In Season)

Fresh Sea Cucumber (Namako) 300g 新鮮日本海參 (In Season)

Regular price $54.99 $0.00 Unit price per

生ナマコ 300g

なまこは、日本各地で獲られます。旬は12月中旬から2月の中旬ほど。寒い時期に、もっともおいしいなまこを味わうことができます。 調理法にもよりますが、なまこは料理にするとグッと硬くなり、歯ごたえが増します。コリコリとした食感で、噛み続けているうちに旨みが出てくるのだとか。貝に通ずるものがあるようですね。

なまこは身を食べるイメージですが、実は内臓も食べられるんですよ。なまこの内臓を塩辛に加工したものを「このわた」と言います。なんと、ウニ・カラスミに次いで、日本三大珍味に数えられているんです。

Sea cucumbers have been used as a food source and medicinal ingredient in Asian and Middle Eastern countries for centuries.   Sea cucumber is also used in traditional Chinese medicine, where it’s believed to have healing properties and used to treat ailments like arthritis, cancer, frequent urination, and impotence.  In Japan, sea cucumber is eaten raw, as sashimi or sunomono, and its intestine is also eaten as konowata, which is salted and fermented food (a variety of shiokara). The dried ovary of sea cucumber is also eaten, which is called konoko (このこ) or kuchiko (くちこ).

雖說日本人食用海參的歷史有1000多年,但現在日本人卻只將其當做一般的“小菜”食用,並沒有將海參上升到“大補”、“高級食材”的地位。海參在日本的價格相對便宜。日本市場上的海參一般都是活海參,不是乾的。一般日本家庭或者外面的餐館經常是將海參切片煮熟後和蔬菜一起拌成涼菜食用,還有就是乾脆生吃。和中國不同的是,日本人將海參的內臟也拿來食用。

日本產的海參多為野生,由於日本對海參的需求量並不是很高,日本的海參很多都用於出口,而最大的出口地是中國內地和香港。