Welcome to Fukuya! 歡迎來到福屋!
Welcome to Fukuya! 歡迎來到福屋!
Cart 0
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)
Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)

Kito Yuzu 德島木頭柚子 (December 2021)

Regular price $0.00 $0.00 Unit price per

木頭ゆず

化学肥料や農薬・除草剤等は一切使わず、長年の下草刈りと有機肥料のみでできた
腐葉土で、自然の恵みのままに育てていますので見た目はあまり良くありませんが
果皮は固めで香り高い、露地栽培の柚子玉です。

四国の名峰、剣山山系を源流に、「清流四国一」(四国地方整備局06年河川水質調査)にも選ばれた那賀川は徳島県南部を西から東へ流れ、紀伊水道に注がれています。
「木頭ゆず海野(かいの)」発祥のゆず畑はその河口からおよそ100キロ遡る、木頭杉に囲まれた山深い里、海川(かいかわ)集落にあります。

剣山南麓に位置するこの山地は、降水量の多さと同時に、日照時間も多い四国南部にあり、且つ標高400メートル程に位置するため寒暖の差が大きい気候で、これらの条件が木頭ゆず独特の香りを生み出し、その香りは市場でも高い評価を得ています。

昭和52年 朝日農業賞 受賞
平成29年 地理的表示保護制度「GI」登録

Kito Yuzu’s characteristics of aromal and sourness can’t be seen in other strands of the Yuzu citrus fruit. The reason we can produce Yuzu with a strong aroma is due to the height above sea level. Yuzu are planted 300-500 meters above sea level in the basin between mountains. Also we have a lot of rainfall. (The Kito Area holds the record for the highest annual rainfall in Shikoku and the highest short-term rainfall nationally.)
One of the most distinguishing features of Yuzu is its citrus fragrance. Moreover, the refreshing citrus flavor and fragrance of Yuzu is one of the internationally recognized aromas of Japan, (along with Sakura and Matcha).
在日本料理中它幾乎無處不在,它清幽的香氣讓日料愛好者心曠神怡。在日料的很多菜餚和調味品中,我們都可以看到日本柚子皮、柚子肉、柚子汁、甚至柚子籽的身影。柚子也是製作味噌的一個主選,做出的柚子味噌是百搭調味料。現在歐美很多頂級餐廳的菜品和甜品中也都會有日本柚子的身影。
日本第一柚的木頭柚子
德島縣那賀町木頭地區生產的木頭柚子是在劍山與清流那賀川的良好環境下孕育出香氣十足的優良品種,甚至曾獲頒農產品中最頂端的「朝日農業賞」,可以說是日本第一柚的它也廣為高級料亭所使用。
夏天最高氣溫 40℃,冬天最低氣溫 -10℃,冷熱溫差大,積雪少,雨水充沛,朝晚霧氣多,這樣的氣候孕育出來的果實,有濃郁的芬芳、酸味和甘甜。