Japanese White Eggplant 日本白茄子

白茄子 

「白ナス」をご存じないかたに、まずはどんなお野菜なのかご紹介していきますね。「白ナス」は、皮の色が白や淡い緑色のナスの総称で、形はほかのナス同様、丸型や卵型、長いものなどさまざまです。 皮は、よく目にする紫色のナスよりも少し固め。逆に肉質は柔らかく、加熱するとトロトロになるので、別名「トロナス」と呼ばれることもある、とってもおいしいお野菜なんです！

一番のおすすめは焼きナス。じっくり焼くことで果肉が一層柔らかく、甘みが引き立ちます。普通のナスと同じで油との相性がよいので、揚げ物や炒め物にも向いています。また、味噌などのこっくりした調味料ともよく合います。皮の固さが気にならなければ、煮物、漬物などにも使えます。

White Japanese eggplants are cylindrical and elongated, ranging from 10-20 centimeters in length depending on the specific variety. The outer skin is smooth, glossy, and ivory with a pointed green calyx, or stem. The inner flesh is white and spongy with a few small, edible seeds. White Japanese eggplants are tender and creamy with a mild and slightly fruity taste.  

White Japanese eggplants are best suited for cooked applications such as grilling, sautéing, stir-frying, and pickling. Their sponge-like flesh readily absorbs accompanying flavors. White Japanese eggplants can be sliced and used in stir-fries, curries, pizza and pasta toppings, stews and warm salads.  White Japanese eggplants are an excellent source of potassium and also contain B vitamins, magnesium, and copper.

白茄子和紫茄子是品種不同的茄子，它們的口感和營養成份都差不多，你可以根據你自己的喜好挑選購買。白茄子果實早熟，果形小，肉厚、口感鮮美，營養豐富。此外，白茄子外皮還具有藥用價值，可用於祛斑美容、治療風濕關節痛等。 茄子性屬涼，夏季食用具有清熱解毒的功效，能幫助你消除體內熱毒，促進腸道暢通。