Daisen Premium Murasaki Uni (Market Price) 大千極上紫海膽

大千 極上 生ウニ

名だたる高級お寿司屋さんでも利用される「大千（ダイセン）」の生うにです。今回はダイセンブランドの中でも並んだ状態になっている高級ラインです。ウニ好きならご存知かもしれませんが、白ウニに関しては豊洲市場の中でもトップブランドとして知られています。

*** Please inquire for market price ***

The Daisen brand often regarded as the No. 1 Murasaki Uni label at the auctions. This often comes at a premium due to the high quality controls and standards when it comes to selecting the raw material. The company is known to completely cease production for the label when Uni quality does not meet the specifics for – first taste, aged taste, and after taste.

海膽味道香醇，吃起來帶點淡淡的果香，優雅的味道讓人就算多吃一些也不覺得膩口。餐點嚐起來是否美味，絕大部分原因取決於食材，在日式料理中以生鮮為主的握壽司更是如此。而海膽一直以來都被歸類為高級食材，同時也是日本三大珍味之一，鮮甜飽滿的口感讓老饕意猶未盡；其中更有一種海膽讓日本的壽司之神—小野二郎欽點為必用食材，那就是產自北海道的羽立紫海膽。