Fresh Chub Mackerel 新鮮日本養殖鯖魚
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Regular price $69.99 $0.00 Unit price per

養殖真サバ

今や各地でマサバの養殖が行われている。この養殖マサバは2004年現在決して珍しいものではなくなった。まるまると太った体型とたっぷりのった脂。刺身やしめさばになる。真さばは秋から冬、具体的には11〜2月にかけてが旬とされている。この時期の真さばは脂がのっており、生はもちろん、煮ても焼いても揚げても美味である。

Mackerel or saba is a fish eaten over the whole Northern Hemisphere and does come under many varieties and names.  In Japan it is mainly called “Masaba” or “Sekisaba”.  It can be appreciated as sashimi, served with grated fresh ginger and lemon.  It can also be pan fried, cooked with soy sauce & sugar, deep fried etc! 

日本鯖魚、真鯖,背部有不規則青綠色斑紋,腹部銀白無斑點,體長可達50釐米。鯖魚的口感其實非常獨特,大量的慢速紅肌使得魚肉有著紅肉般的緊致口感。此外,魚體內的脂肪含量也十分豐富,所以非常適合煙熏或直接烤制。