Toyama white shrimp (shiroebi) 富山灣新鮮白蝦

シラエビ  富山湾の宝石

白えびはその名の通り、身が白い海老です。全国でも富山湾の限られた地域でしか漁獲されない、富山湾の宝石・白えび。
白えびの漁期間は４月から１１月。その生態の多くはいまだに謎の部分が多く、漁の最盛期を迎える時期も毎年バラバラです。白えびは５～８ｃｍほどの小さなえびです。しかし、その小さな体からは想像できないほどの濃厚な甘みが白えびの特徴です。

The white shrimp caught during summer are the "white jewel" of Toyama Bay! The white shrimp that makes the deep sea of Toyama Bay its home is a rare species, and Toyama is the only place in the world it is caught! White shrimp is characterized by its refined sweetness and can be eaten as sashimi or as part of a rice bowl.  It can also be deep fried or make tempura!  We only recommend cooked dishes for the whole shrimp. 

富山灣白蝦是只能在富山灣捕獲的珍貴品種。每年4～7月是白蝦捕獲旺季。剛捕獲的白蝦呈現半透明的淡粉紅狀態，陽光照射時閃閃發亮，有著「富山灣寶石」的美稱。經過一段時間顏色逐漸變成乳白色，也被稱為白蝦。體長只有50-80mm左右，小小的身體濃縮著大自然的美味鮮甜，只要吃過一次就會上癮的美味。